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    无糖饮料的走红,背后预示了什么样的真相

    • 2020-10-05 04:35:22
    • 小编:食品网小编
    • 阅读(1041)
    • 来源:食品代理网

    虽然已经过了处暑,但炎热天气还在各地持续。对不少小伙伴来说,在炎炎夏日过瘾的事情,莫过于来一杯冰镇饮料了。然而有媒体调查发现,饮料界正在发生新变化,贴着无糖、低糖标签的饮料,向饮料界传统“大咖”可乐、酸梅汤、冰红茶等发起了挑战。

    无糖饮料

    无糖成为饮料界的新风口,背后是“既要好喝过瘾、又得健康不胖”的新需求。据世界卫生组织发布的《全球糖尿病人报告》显示,全球糖尿病患者已达4亿多人,也就是说,平均每11个人就有一位糖尿病患者,而罪魁祸首无疑就是糖。

    正是看到了严峻的数字,各国政府加快了控糖措施的出台,一些饮料企业迅速调整了产品配方,走上了减糖的道路。随着戒糖、断糖概念让部分消费者有意识地减少糖分摄入,无糖饮料也乘着这股风潮占领了不少人的冰箱和味蕾。

    对饮料行业来说,减糖带来新的发展契机。数据显示,近6成中国消费者购买过无糖饮料,其2019年销售额同比增长超10%,远高于饮料总体增长率。而在某电商平台上,今年5月份的无糖饮品销售额达5900万元,同比增幅210%。

    随着无糖饮料的市场渗透率不断提升,催生了庞大的市场规模和可观的市场前景,对市场一向保持敏感的企业,自然不会错过这个新风口。从被迫调整配方,到主动适应消费者口味,饮料企业纷纷上线无糖产品,毕竟谁不想分得一杯羹呢。

    不过,无糖并非零糖,标注“不添加蔗糖”的产品虽然不添加常见糖类,但有可能加了糖替代品或糖浆之类的浓缩糖溶液。市面上的代糖产品主要为阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、木糖醇、甜菊糖、赤藓糖醇等。

    在相同的用量下,代糖产品的甜度远高于蔗糖,所以在满足同样的口感要求下,用量相对较少。这些甜味剂参与到人体代谢中产生的热量可以说微乎其微。不过也有人认为,市面上打着零糖、零热量旗号的饮料,不少有误导消费者的嫌疑,这涉及到对糖的界定。

    嗜糖是人类的天性,真要是一点甜味都没有,恐怕消费者也很难买单。用代糖来还原饮料的口感、赢得低糖的称号,企业这招显然很成功。但需要注意的是,也不能因此就“敞开了喝”。

    从小众走向大众,无糖饮料整体上处于快速发展期,能不能赢得消费者青睐,关键要看口感、品质。市场拼杀激烈,监管也不能落后,既要对产品的添加剂、包装、宣传等环节进行监督,防止浑水摸鱼,更要引导消费者形成正确的减糖饮食习惯。

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